Julskinka – de Zweedse kerstham die licht en geur aan tafel brengt

Wanneer de geur van mosterd en honing zich door het huis verspreidt, weet je dat kerst in Zweden echt begonnen is. Julskinka, letterlijk de Zweedse kerstham, is het hart van het julbord – de tafel die families samenbrengt op kerstavond.

Het vlees wordt langzaam gegaard, daarna gegratineerd met een gouden mosterdkorst en geserveerd in dunne plakken: warm met aardappelen tijdens het kerstbuffet, of koud op brood met mosterd in de dagen erna.

De ham staat symbool voor gezelligheid, eenvoud en herhaling – elk jaar opnieuw dezelfde geur, hetzelfde ritueel, dezelfde warmte.